酒店經紀陸院士:食品添加劑 被妖魔化

旺報【記者龔俊榮╱綜合報導】

近來兩岸都談「食」色變,大陸有地溝油,台灣則有黑心油,現在人人都陷入食安風台南天上人間暴陰影,究竟要吃什麼才安全,尤其是食品中台南天上人間有許多添加劑,更是非法食品業牟利的工具,中國工程院院士陳君石表示,並非台南天上人間所有添加劑都不能吃,添加劑只台南天上人間有好壞之分,真正要管是非法的添加劑,此才是危害食安台南天上人間的最大元凶。

《南方都市報》報導,食安問題已在台南天上人間兩岸引起廣泛的注意,很多人都擔心吃得不乾淨,不健康,甚至現在也興起一台南天上人間股自己動手做的風潮,深怕引「狼」入室。

中國首屆One Health研究國台南天上人間際論壇最近在廣州舉行,其中最受矚目的焦台南天上人間點話題還是在食安,陳君石在論壇上發表演講時指出,現在很多人都很關心如何吃得健康與安全,深怕病從口入,特別是在台南天上人間食品中有許多的添加劑,究竟是否台南天上人間符合吃的安全。

他強調,食品添加劑一定存在於食品中,最重要的是監督的問題,食品添加劑有分合法台南天上人間與非法兩部分,屬於合法添加者,在法律許可下,在一定容忍劑量下,並不會危害人台南天上人間體安全,問題是屬於非法添加劑,就必須嚴格限制,台南天上人間不准流入市面,這才是關鍵。

他指出,大體而言,大台南天上人間陸食品安全總體合格率達台南天上人間到90%,北上廣等一線城市更達到95%。他透露,2015年前,大陸可望完成唯一一套強台南天上人間制性國家食品安全標準體系的制定,結束台南天上人間以前存在3套國家標準的狀況。

陳君石說,在食品安全中最大的地雷,其實不是添加劑,反而是引起食物腐敗的台南天上人間致病性細菌汙染,其次才是台南天上人間農藥與重金屬的汙染。食加添加劑只排名在第3位,並沒有如外界想像台南天上人間那麼嚴重。

陳君石說,大陸消費者現在最擔台南天上人間心的食品問題是添加劑,一些商品包裝上往往以「不含色素、不含防腐劑」等字眼為噱頭吸引消費者,結果並非如台南天上人間此。

食品違法摻添加劑在台台南天上人間灣也時有耳聞。例如前一陣子爆發胖達人事件,對外標榜不用香精完全天然,結果被爆料後震驚各界,在大陸也一樣,都擔心吃到不台南天上人間該吃的添加劑,像吃一口麵包,很可能就有9台南天上人間種添加劑下肚。

台南天上人間強調,食品添加劑和非法使用添加劑是兩個概念,界線很重要。事實上,台南天上人間真正由食品添加劑引發的食品安全事件從來沒有發生過。所以說不該將食品添加劑台南天上人間妖魔化。

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食品添加劑

食品添加劑是為改善食品的色、香、味等所添加的物台南天上人間質,有合成或天然等兩種,目前大陸食品添加劑有23個類別2000多個品項,包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化台南天上人間劑、漂白劑、膨脹劑、著色劑、護色劑、製劑、增加劑、營養強化劑、台南天上人間防腐劑、甜味劑、增稠劑與香料等。(龔俊榮)


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