高雄酒店經紀業界公開秘密 直擊灌水豬肉!

還有豬肉,也能灌水增重,而且還是業界公開的秘密。華視記者獨家跟著肉品商深入肉品加工廠,直擊豬肉灌水高雄酒店經紀的過程,一塊4公斤豬肉,灌水後變成6公斤,可以賣得好價錢,不過這些水幾乎都是地下水,容易滋生細菌讓肉品變質,問題豬肉幾乎都流向吃到飽的火鍋店。

為了圖利,不肖肉商不但販售劣質混充肉之外,還有這一次也有被查到的灌水肉。到底這些肉品是怎麼灌高雄酒店經紀水的?華視新聞記者透過肉品商帶路,深入到肉品加工廠,直擊肉品灌水過程。一塊四公斤的豬肉,灌水加工之後再秤重,足足多了兩公斤。肉品加工業者透露,灌的水幾乎都是地下水,而這些肉通常就是賣給吃到飽的火鍋店業者。

火鍋吃到飽,肉片隨便你要吃多少,只是業者用的可能就是灌水肉。肉怎麼灌水進去,記者透過肉商的引路,從大路走到小路再走進草叢,來到了隱身於工業區裡的加工廠,直擊豬肉灌水過程。業者說的這台真空SPA機,其實就是肉品灌水灌料的儀器,業者拿了兩塊都是4.7公斤的豬肉,把其中一塊放進儀器裡,然後再倒進1.8公斤的水,啟動開關灌水開始,就像滾桶洗衣機一樣,豬肉在儀器裡滾啊滾,中途還得休息一兩分鐘,快速的灌水加工30分鐘後,拿出灌了水的豬肉馬上秤重,電子磅秤上出現6.3公斤,跟剛剛的4.7足足多了1.6公斤,短短半小時,豬肉就多了快兩公斤。業者就是這樣偷斤減兩,以現在一公斤豬肉150元,剛剛這塊肉多了1.6公斤,就可以多賺240塊;批發肉商大批灌水賺更多,這樣的肉灌水後要直接冷凍,只是冷凍豬肉看起來都一樣,如何知道有沒有灌水呢?

業者透露下水煮就能分辨,我們把兩塊都是1.6公斤的肉塊,看起來大小厚度差不多,放進滾水裡煮兩分鐘。兩塊肉擺盤來看,果然灌水肉下水煮過,肉裡的水全流失了,整塊肉縮小很多,沒灌水的就很平整,。業者為了圖利把肉高雄酒店經紀灌水,灌的還可能是地下水,解凍後也容易變質,業者說其實這是肉品界公開的秘密,消費者要省錢商人要賺錢,當然就得從食材下手。

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