台南酒店經紀弘光科大舉辦「國際綠色餐飲論壇」 推廣低碳健康飲食

記者陳榮昌/台中報導</p台南酒店經紀>

國內最近陷入飼料豬油、牛油油品風暴,不少民眾乾脆吃蔬食,健康飲食話題備受重視,弘光科技大學管理學院13日舉辦「國際綠色餐飲論壇」,管理學院院長蔡錫濤表示,希望透過國內外學者專家專題演講,促進國際綠色餐飲相關領域交流,掌握綠色餐飲產業發展趨勢,並趁此推廣低碳健康飲食。

論壇邀請義大利學者Stefania Ruggeri博士專題演講「適當的飲食與健康」,彰化基督教醫院血管醫學防治中心蔡玲貞主任演台南酒店經紀講「綠色環保飲食與健康」,弘光科技大學營養系暨營養醫學研究所王涵博士演講「利用腫瘤背負小鼠探討特殊營養介入對癌症惡病質之影響」,光田醫療社團法人光田綜合醫院內科部柯萬盛部長演講「慢性C型肝炎之微量營養素研究」。

中華民國營養師公會聯合會蔡玲貞理事長指出,全素飲食或少葷多素或蛋素、蛋奶素及地中海飲食(Mediterranean Diet)、得舒飲食台南酒店經紀(DASH Diet)為健康低碳飲食典範,有助健康,又能達到減少碳足跡環保的目標。

其中得舒飲食,以高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、降低飽和脂肪酸和膽固醇,做出美味又健康的飲食,加上食材在地、當季的採購原則,可減少心血管疾病發生,更能減少二氧化碳排放,幫助地球降溫。<台南酒店經紀/p>

蔡玲貞也表示,地中海飲食為希臘、西班牙、葡萄牙、義大利南部的傳統飲食模式,以吃植物類的全食材為主,大量吃水果和蔬菜,常多吃穀物和雜糧 (全穀),多吃豆類、堅果、橄欖油,較多吃魚、海產,適量食用牛奶和奶製品、蛋、禽肉,少吃紅肉、肉製品、加工食品、糖,多喝水,可以喝低到中量的紅葡萄酒,對健康有關方面研究,可搜尋到期刊論文達三千多篇,是證據最充分台南酒店經紀的健康飲食法。

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