台南酒店經紀肉醬、肉鬆不賣了! 味全千品項減至800種

食安風暴下,食品大廠包括統一和味全,都大幅度刪減自家生產產品。台南酒店經紀p>

統一集團表明,公司在安全防護、溯源管理上還有很大的進步空間,未來要持續推行精兵強將策略,讓自家商品更聚焦,尤其對上游採購原料,以前得透過4層廠商才能買到的,要減少到3層以內,才能更精準的管控原料來源和品質;而味全則從去年沾上假油事件,今年強冠餿油風暴後,自家生產的總品項數,也從1100多種降到800多種。

民眾:「沒有康師傅了。」

因為今年9月康師傅泡麵染餿下架,幫頂新生產的味全決定不做了。民眾:「都沒有味全的肉醬。」

味全肉醬罐頭一樣是在2個多月前下架,也是沾上強冠問題油,味全決定以後不賣了。TVBS記者洪彩綸:「味全刪減高風險的產品,尤其是動物性脂肪類的產品逐一退出市場,台南酒店經紀以去年到現在,總品項數從1100多種降到了800種。」

所以賣場貨架上,你看得到味全麵筋、味全筍乾,就是找不到味全肉醬罐頭,主要就是這些產品使用到太多原物料,之前下架後 乾脆不再生產,其中還包括去年假油事件,以前賣的調和油、食用油也決定停產。

不只味全,統一集團更要大幅度刪切商品,2007年開始就採取精兵強將策略,聚焦重點商品,像是統一布丁一年營業額近6億,這項商品是主力,不會消失,但會更強化品質控管。

統一集團公關經理涂忠正:「(2007年開始)我們從幾千台南酒店經紀種商品減到目前的幾百種,因為你產品的刪切,連帶的使用的原物料相對減少,這時候我們更聚焦,也比較好管理。」

統一強調,溯源管理還有精進空間,以台南酒店經紀前生產的產品,原料可能得往上透過4層廠商才買得到,台南酒店經紀現在將減少到第3層或第2層,內部也設立最高500萬的揭弊獎金,鼓勵員工一起把關。

食安風暴下,不管統一還是味全,要把重點從以往開拓新商品不斷往上加,改為慢慢減,精兵強將,確保自家產品品質。

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